专访波尔多葡萄酒行业联合委员会CIVB总经理Fabien Bova

全球天气变化以及情况持续恶化带来的影响,曾经潜移默化地渗入到人们糊口的方方面面,

作为全球最受注目的葡萄酒产区之一,波尔多具有11400公顷葡萄园,65个AOC法定产区,2018年葡萄酒年产量达5.1亿公升。

为庇护得天独厚的风土,持续为消费者输送万千气概的高质量产物,波尔多20多年来在全行业进行全方位的摸索与实践,不断努力于有义务感的、可持续的葡萄酒种植,直面生态情况和全球天气变化所发生的影响。

他们与现场媒体一路就“庇护生物多样性”与“天气变化”两个主题进行深切切磋,分享波尔多葡萄酒产区生态转型的显著成绩以及拥抱绿色地球的夸姣愿景。

大天然是使作物顺应情况变化及其弹性的宝贵盟友。在波尔多,丰硕多样的生物是葡萄园健康、平衡成长的标记。

波尔多的种植者们以可持续成长的理念悉心维系着葡萄园里的天然均衡不只通过丰硕的动动物群来庇护葡萄藤,更将生物多样性间接辐射到葡萄园四周的情况区域,使葡萄园成为更大生态系统的构成部门之一。

动物群是庇护葡萄藤的主要辅佐,此中天然捕食者成为葡萄园与无害虫豸战役的首选盟友。部门波尔多酒庄为蝙蝠搭建了歇息地,吸引它们在葡萄园假寓。

葡萄树卷叶蛾的卵和幼虫会粉碎葡萄藤,加剧葡萄浆果中灰腐病的成长。用以葡萄树卷叶蛾为食的蝙蝠取代杀虫剂,是波尔多酒农庇护葡萄的理念,也是分析虫害管理方案的主要一环。

虽然目前的天气变化并未损害到波尔多葡萄酒的质量,

波尔多选择防微杜渐、未雨绸缪,并鞭策整个葡萄酒行业立异理念及手段,从调理顺应、提前打算和削减排放三个方面积极应对,确保波尔多葡萄酒的超卓表示与优良质量。

波尔多葡萄酒行业结合委员会(CIVB)总裁法毕安博瓦(Fabien Bova)先生在勾当上暗示,天气变化不断是CIVB的重点研究课题,波尔多不竭调适实践规范,采用调适植材,并选配分歧品种混酿以巧妙地减轻天气变化的影响。

作为首个为应对天气变化而引入新葡萄品种的法国葡萄酒产区,波尔多起头回复古早葡萄品种,并在产区律例下引进了7个新葡萄品种。

葡萄种植者可同步酿造AOC葡萄酒并测试新品种,不竭深切理解天气变化带来的影响,鞭策做出关乎葡萄园的中、持久成长的明智决策。

为了评估各类勾当对情况的影响,出格是温室气体排放的环境,波尔多自2008年起起头进行碳脚印评估。

2013年的第二次碳脚印评估显示过去5年间行业碳排放总体降低了9%。一鼓作气,波尔多在2016年发布了“2020天气打算”:即在2020年之前,削减20%温室气体排放,实现20%节能方针,缔造20%可再生能源,节约20%的用水。

为了加快实现这一方针,波尔多制定了多种具体的环保行动,包罗普及利用轻量酒瓶、扩大利用葡萄藤及废水的堆肥等,并带动整个葡萄酒行业参与此中。

面临全球变暖带来的潜在要挟,波尔多不竭提高研究程度,以求更科学地使用葡萄酒酿造、农业实践等手段来顺应天气的变化。CIVB早在2003年就起头赞助波尔多葡萄园情况研究项目,集结葡萄酒行业专业人士及相关情况科研人员,投入费用已累计近120万欧元,并在2007岁首年月次发布了关于波尔多葡萄园天气学论文。

不只如斯,CIVB还深切连系波尔多大学、波尔多农业科技大学等高校和科研力量,研究天气变化对波尔多酿酒物候及质量的影响,观测特定地舆位置天气顺应能力的凹凸,更从葡萄本身寻找谜底,以期培育出一种愈加优良的“新型葡萄藤“。

现实上,波尔多绿色生态的成长道路包含着无数波尔多人对于天气变化和情况庇护付出的殷切勤奋和无期限待,而每一滴波尔多葡萄酒,都带着波尔多特有的立异与可持续烙印。

勾当的最初,侍酒君对波尔多葡萄酒行业结合委员会(CIVB)总司理法毕安博瓦(Fabien Bova)先生进行了简短的采访。

Q:年轻的消费者和新的消费趋向呈现,波尔多的保守气概会有变化吗?该若何应对变化中的市场呢?

A:现实上,消费者的口胃选择不断在变化。将来的消费者必定也有本人的偏好。在波尔多有两个保守:追求杰出和不竭立异。

一方面,酿酒手艺在提拔,产物在改良。由此,波尔多不断能酿造出优良的、适合当下消费者的佳酿。

另一方面,此刻波尔多葡萄园里有良多年轻的酿酒人士,他们之中有不少曾在其他产区或者国外有工作、糊口或酿酒的经验。他们把本人进修到的学问和手艺带回到葡萄园,所以波尔多的葡萄园能连结与时俱进。

较过去比拟,可供消费者选择的波尔多葡萄酒款也变多了。此刻能够在中国市场上见到更多之前没见过的产区、产物类型等。

A:跟着国内葡萄酒市场的日趋成熟,有越来越多的消费者起头喜爱品鉴葡萄酒且有响应的采办需求。作为全球汗青最为长久的葡萄酒产区之一,波尔多一直不忘初心,与消费者连结慎密互动。

为了能与消费者更近距离地沟通交换,领会消费者日益变化的等候和需求,波尔多不只持续十三年举行“随时随便波尔多”甄选品鉴勾当,更是接连开展了深切一二线城市的波尔多葡萄酒学校课程、大师班、巡展等。“掌上波尔多OenoBordeaux”挪动线上教育APP更是更新了六大产区课程。

将来,CIVB将持续以线上线劣等多种形式开展多项互动勾当,但愿能与葡萄酒专业人士和快乐喜爱者们配合体验葡萄酒的不凡魅力,尽享琼浆称心人生。

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